Badania prowadzone na niezwykłą dotąd skalę
Naukowcy z Uniwersytetu Cambridge przeprowadzili badania na bezprecedensową skalę, angażując w nie niemal 2 miliony dorosłych osób z 20 krajów na całym świecie, obejmujących Europę, obie Ameryki, wschodnią część Morza Śródziemnego, Azję Południowo-Wschodnią oraz zachodni Pacyfik. Wyniki tych badań wskazują, że spożywanie ok. 50 gramów przetworzonego mięsa dziennie, co odpowiada dwóm plasterkom szynki, może zwiększyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 o 15 procent w ciągu kolejnych 10 lat.
Przetworzone mięso a ryzyko cukrzycy
Przetworzone mięso, do którego zaliczają się produkty takie jak szynka, kiełbasy czy bekon, od dawna budzi obawy ze względu na zawartość szkodliwych substancji, w tym konserwantów i soli. Związki te mogą negatywnie wpływać na funkcjonowanie organizmu, przyczyniając się do rozwoju chorób cywilizacyjnych. W kontekście cukrzycy typu 2, badania naukowe coraz częściej wskazują na bezpośredni związek między dietą bogatą w przetworzone mięso a ryzykiem wystąpienia tej choroby.
Oprócz przetworzonego mięsa, badacze z Cambridge zidentyfikowali także zagrożenia związane ze spożywaniem czerwonego mięsa w ogóle. Według wyników badań, codzienne spożywanie 100 gramów nieprzetworzonego czerwonego mięsa, takiego jak stek, wiąże się z 10-procentowym wzrostem ryzyka cukrzycy typu 2. To kolejne potwierdzenie, że zmniejszenie spożycia czerwonego mięsa, zwłaszcza w przetworzonej formie, może być istotnym krokiem w profilaktyce tej choroby.
Co z drobiem?
Interesująco wypadają również wyniki dotyczące spożycia drobiu. Badanie wykazało, że spożywanie 100 gramów mięsa kurczaka dziennie wiąże się z 8-procentowym ryzykiem wystąpienia cukrzycy typu 2. Chociaż związek ten jest mniej wyraźny niż w przypadku czerwonego mięsa, to jednak badacze sugerują, że potrzeba dalszych badań, aby jednoznacznie określić, czy i w jakim stopniu spożycie drobiu wpływa na rozwój cukrzycy typu 2.
Globalne konsekwencje wzrostu spożycia mięsa
W ciągu ostatnich 50 lat globalna produkcja i konsumpcja mięsa gwałtownie wzrosły. Wraz z tym wzrostem, rośnie również liczba osób zmagających się z cukrzycą typu 2. Obecnie na całym świecie choruje na nią ponad 500 milionów ludzi, a prognozy wskazują, że do 2050 roku liczba ta może sięgnąć miliarda. W tym kontekście wyniki badań opublikowanych w „The Lancet” stanowią ważne ostrzeżenie i wskazują na potrzebę dalszych działań w zakresie edukacji i zmiany nawyków żywieniowych.
Opublikowane w „The Lancet” badania dostarczają kolejnych dowodów na to, że dieta bogata w przetworzone mięso może mieć poważne konsekwencje zdrowotne, w tym zwiększone ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Chociaż potrzebne są dalsze badania, aby dokładniej określić mechanizmy tego związku, już teraz warto rozważyć ograniczenie spożycia przetworzonego i czerwonego mięsa na rzecz zdrowszych alternatyw. W obliczu rosnącej epidemii cukrzycy, zmiana nawyków żywieniowych może odegrać kluczową rolę w jej zapobieganiu.
- Zobacz również: Dieta śródziemnomorska bez mięsa dwukrotnie zdrowsza
Źródła:
- https://wyborcza.pl/TylkoZdrowie/7,137474,31249699,dwa-plasterki-szynki-dziennie-moga-zwiekszyc-ryzyko-cukrzycy.html
- https://naukawpolsce.pl/aktualnosci/news%2C104137%2Clancet-dwa-plasterki-szynki-dziennie-moga-zwiekszyc-ryzyko-zachorowania-na
- https://www.thelancet.com/
